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大圖好讀版:【台北】『棟之家tounoya 精緻鍋物』

嚴選食材、用心打造質感、氛圍舒適好吃的鍋物料理

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今天跟好朋友們一同,來造訪藏身在連棟的建物之中

所以有著以裡外空間的感受呈現的

『棟之家tounoya 精緻鍋物』

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主門面上採用以木質與窗台几淨的半開闊的格局設計

讓店裡以及來往的人們,都能感受到店內的空間感

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以手繪來撰寫著的黑板字,亮眼的人氣套餐

牛之夢幻殿、豚之三重奏、海陸雙享等餐點,相當吸晴著。

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從店外就能瞧見的時尚格局配置

走進到店內來,更是感覺的到店家想要營造出來

給予客人一個充滿質感格調與精緻舒適的用餐環境

隱約中也呼應著 家 這個字眼的印象

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一樓空間處,最醒目顯眼的,應該莫過於這個

宛如漣渏般在牆面上所提滴而出的感受

以垂涎欲滴的概念來打造著

如同店家想以著美好的食材再再都誘感惑著你的胃蕾一般

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空間格局上也很大器

一樓較為寬敞也有提供等候區

另外也闢有吧檯、包廂以及二樓的小空間等

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吧檯般的用餐區,適合單人或雙人

一同在此享用著餐點

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後方頗為隱蔽的小小包廂空間

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沿著階梯而上,來到的是一方的小天地

可以容納有三桌十至十五人的用餐區

像家庭公司或多人聚餐,也都可以在此一起交談用餐

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由二樓處來向下眺望著的一樓空間處

覺得他們家整體空間營造起來都有利用到每一處的格局

讓整體都能襯托出一份時尚質感的表現

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餐點的部份則以多樣精緻鍋物的火鍋套餐為主

而套餐部份則是包括了前菜、菜盤、主餐、主食、甜點、茶水等組合

而同樣的你可以選擇單點或加點食材的部份

另外在店家對於飲品上推薦著不少的酒品可以來搭配

(下列為各項的餐點組合:引用自店家專頁。實際仍以店家實際告知為主)

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這次搭配著愛評網的口碑推薦為主,再搭上另外多加點的鍋物

滿滿一桌的好料,就來上桌了

店家的點單方式也都相當的先進科技化,用手機POS系統在作點單的動作嚕

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湯底:昆布蔬菜湯底

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店家基本的昆布蔬菜湯底,若你首次前來不知怎麼搭配的話

這個基本的湯頭是店家較主要為主的湯底,清燉昆布以及蔬菜呈現出來甘甜可口的滋味

搭配著不同的食材組合,不會搶到食材的味道,反而好的來襯出食材的好味道

除了基本的湯底而另外也提供二種湯頭田園蕃茄湯、麻辣湯,則也要另行加價

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前菜:雞蛋豆腐壽司蝦、日式溫泉蛋

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今日的簡單而清淡前菜組合為日式溫泉蛋、雞蛋豆腐壽司蝦

二者味道都較為清爽不膩,單純的溫泉蛋加上蔥花海苔加點味

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雞蛋豆腐壽司蝦也亦同,搭配上適中醬料提味

小小盤的前菜就讓人胃口大開著

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菜盤:時蔬盛和

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豐盛的菜盤,都也是吃火鍋時必備的配料了,裡面有著高麗菜、青江菜、木耳、香菇、南瓜

蕃茄、大黃瓜以及芋頭丸跟魚卵福袋等等好物,從簡單的菜盤上,就給你吃的滿滿滿足了

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下鍋到昆布蔬菜湯裡去滾煮一番,一鍋滿滿

各自來搭配到湯頭時,給出來的暖呼呼的滋味

是在獨自單吃時或跟主餐來搭配時都相得益彰

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副食:冠軍米、讚歧烏龍麵

吃火鍋時搭配著米飯類或麵類都很好滴

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這次來搭配的則是顆粒分明的米飯以及口感Q彈有勁的烏龍麵

來享用著飽足的感受

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主餐:牛的夢幻殿

(含Prime牛小排、無骨安格斯牛小排、極黑牛肩捲心)由左至右陳列著

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Prime牛小排

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無骨安格斯牛小排

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極黑牛肩捲心

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棟之家tounoya 精緻鍋物的各款套餐

從牛之精選、豚之精選、羊之精選到海鮮類的選擇相當多樣

對於食材上的選用跟保存還是食用,店家都也花費心思來挑選不錯的品質來供給著


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這次來品嚐到的主餐之一是

牛的夢幻殿以含Prime牛小排、無骨安格斯牛小排、極黑牛肩捲心三種組合為主

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從三種不同品質分佈的油花跟肉質品嚐上,充份給予大家食上的滿足

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Prime的牛小排,綿密的油花跟紅裡通透的肉色

挾起一塊,在鍋裡來回翻涮一下,讓熟度八九成還有些粉嫩粉嫩的

入口時更是豐富的口感,再沾上些許沾醬美滋滋的

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而無骨安格斯牛小排,更是讓人讚不絕口著

架不住的一塊一塊來淌起他的油花

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豐腴的在鍋裡,筷上口中咀嚼著

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 滾沸中極黑牛肩捲心,更是超誘人的在鍋裡交錯著

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拖曳起含有火熱湯汁的肉品,讓一塊塊的肉品呈現著

透過三種不同嚴選的肉類,來組成這一道牛的夢幻殿,讓人品嚐著

分別給予油花、肉感不一的肉品,時不時的單一或交錯好滋味

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天使紅蝦特餐:(使用L1等級的特大天使紅蝦)

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特大的天使紅蝦一上桌,就讓人驚豔

讓朋友忍不住拿起了手掌來當比例尺,你就知道,這個蝦快一個手掌長了呀

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拎起這一尾大蝦,開心的把他放到鍋裡來煮著,看湯會不會滿出來~哈

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煮熟過後的天使紅蝦,揪在一起的彎曲蝦身,個頭也這樣的大

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給昆布蔬菜湯處理過的天使紅蝦,多了一份甘甜的滋味

再帶著自個本身原有的鮮美,在湯煮之後

更逼出自已的肥蝦該有的Q彈跟口感咬勁,讓一口蝦都充滿紮實的蝦味

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蛤蠣沙蝦

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加點到的蛤蠣沙蝦,個個頭飽滿且鮮美著

後來詢問店家,店家對於食材的保存相當用心,努力的來維持新鮮度

讓客戶們能來吃到更純粹新鮮的好滋味

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甜點:手工麻糬、莫凡彼冰淇淋

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最後的甜點處,選著二個不同滋味的品嚐

由手工麻糬給出來的黏稠Q度十足,富帶口感咬勁

配上花生粉的顆粒香甜,讓一口一口的甜味沁出

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草莓口味的莫凡彼冰淇淋,讓火熱過後來上一份香甜的冰涼感受

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冷泡茶:百年茶行-林華泰的小種烏龍茶

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配著火鍋後,最合適的茶品,去膩解火

以百年茶行-林華泰的小種烏龍茶的冷泡茶

為搭配來自店家親自去學習品味而來充滿冰泌甘芳的茶香

淌溢著茗香醇黃的色澤,一抿一口微澀清甘

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整體來說棟之家tounoya 精緻鍋物

是相當用心的店家,老闆本身對於美食也相當有研究

愛吃美食者,對於美食的追求更是要求到細緻

進而開展了自已的美食鍋物之道更想推廣美好的食材

透過空間格局設計規劃、食材保存、料理以及嚴選的食材

都是相當值得一嚐的好滋味與用心

 

【棟之家tounoya 精緻鍋物】

地      址: 台北市大同區民權西路120號
電       話: 02-2557-8562
營業時間:
週日至週四,11:30~15:00,17:30~22:00
週五至週六,11:30~15:00,17:30~23:00
官方臉書: 棟之家tounoya 精緻鍋物


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  • dannisamy
  • 看起來好讚
  • SJKen
  • 裝潢好有特色,食物看起來也好好吃,份量也不少!
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