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軒尼詩讓你不只品飲更懂品鑑~

光是這樣一句話,就吸引著像我一樣的酒品愛好者。

大多數人想必也都一樣一開始,是自已來品味著酒品中的滋味,無論是苦澀還是芳醇。

入喉品飲後迷上的氣息,更會促使人更想去進而認識而了解相關的酒品種類跟文化。

更想深入去了解如何品鑑,進而開始而去參加品酒會或著是酒展活動等,一點一滴去更加認識酒品文化。

這次「Hennessy 軒尼詩干邑品鑑學院」帶給入門者甚至是菁英們,一個更完善而系統的課程。

來去學著從原料、用桶、釀造到品鑑,去進一步的認識在你我杯中流盪生命之水的呈現。

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這次來參加到的Hennessy軒尼詩干邑品鑑學院 - 基礎干邑品鑑課程。

地點坐落在台北市民生東路五段36巷這邊都市間緊鄰綠意去規劃打造出一個充滿特色的學院空間。

從庭園的空間,加上直式木條形塑而成的山陵形狀,點綴上Hennessy字樣頗為有特色。

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入內後,迎面來的木質來形成的空間概念,更是從內裡的精華的生命之水延伸軒尼詩V.S.O.P的波浪設計。

架構出來獨樹一格的學院空間特色,是在以往的活動或是展場取向上較難得打造充滿質感的體感空間。

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(禁止酒駕,未滿十八歲不得飲酒,酒後不開車,安全有保障)

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而另外要稱讚一下Hennessy軒尼詩,在這個坪數不大的空間裡。

除了先前提及的酒品的陳設與營造出來的感受外,連桌面也是波浪曲面設計,相當有特色。

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重點整個空間上,明亮而清爽,座次的空間間隔也不會太過狹小。

先前幾回參加過的品酒會活動,大多以展間方式安排座次或是屈就於餐廳空間,只有冏可以形容。

所以此次的Hennessy軒尼詩干邑品鑑學院,尚未來見到二百五十年軒尼詩干邑白蘭地的風彩前。

光是整體的空間安排上,就先給他一百個讚!!

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而這一整面的沉澱著不同迷人明亮琥珀金黃色澤的干邑靈魂.生命之水 eau de vie

也如同雋永而成的頌歌、閃耀著光輝的騎士,引領我們走向神祕干邑的殿堂。

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由熱情專業的服務人員,先奉上這一杯迎賓酒。

歡迎我們的到來,這由一份軒尼詩V.S.O.P與三份薑汁汽水調合而的成冰沁氣息。

在這樣富有口感滋味的金黃酒水的歡迎中感受到內歛而層次的氛圍。

另外推廣的還有可以搭配蔓越莓汁、蘋果汁等來搭配,都有相當不錯好喝的表現唷。

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本堂課程首席教授軒尼詩品牌大使 ALVIN ,來為我們開啟基礎干邑品鑑課程。

蠻開心是 ALVIN 來跟我們講解分享,先前參加過的幾場活動就是找 ALVIN 來分享的所以相當有印象。

十分帥氣有型的 ALVIN ,更是展現豐富而專業的酒品知識和幽默風趣的口條。

帶我們更深入去認識關於干邑的神祕樣貌。

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原料:從世界上五大常見的烈酒類型白蘭地、威士忌、蘭姆酒、伏特加、龍舌蘭酒等。

相信大家,總也有喝過其中的一二種酒品吧,而不同的酒品是由不同的果實或是稻作甘蔗等,來去釀製而成。

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現場除了讓你品飲外,更將原料他本人帶來現場。

葡萄、甘蔗、稻穗、玉米殼物還有龍舌蘭草的心,還原最真實一百分的原物料們。

ALVIN 還笑說:甘蔗跟葡萄可以開放現場來享用呀~哈。

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而另一個好玩也充滿挑戰的就是來盲選看看,在我們面前的五個杯子分別裝盛這五種的烈酒。

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你是否能辨別的出來,編號一到五號的烈酒。

分別誰是白蘭地、威士忌、蘭姆酒、伏特加、龍舌蘭酒呢?

從光聞氣味,再到舌尖上的氣息感受,都讓大家很苦惱呀果然盲測好難~

整場能完整辨別出五種不同的列酒的也只有少數一二位,真是考驗人的大挑戰。

不過更能讓人去記憶滋味,未來在品飲品鑑時更能留心酒品所帶來的差別。

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而這些的原物料,也不是隨處種植的就可以拿來釀酒使用。

更有著相當嚴苛的規範與限定,才能在專屬獨家的區域中去產生唯一的品牌區隔。

不光是酒品,連食品上也是有這樣的獨立的法定產區。

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頂級的軒尼詩干邑便是透過指定產區位於法國西南的夏朗德省白堊質土壤產區來孕育出的白玉霓葡萄。

有著特色的酸度高、糖分低帶來的香氣奔放濃郁,在頂級產區中去挑選出來的生命之水。

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嚴格把關的釀酒過程,從採收/發酵、蒸餾、挑選、熟成、調和。

這五大製程,都是Hennessy軒尼詩一步一步打下的靈魂基石。

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生命之水經過雙重蒸餾,在製程中的每一個循環每一個環節跟產出。

都是靠著這一道道的傳統夏朗德蒸餾器釀造而成。

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每釀製一公升的生命之水,需要用上九公升的葡萄,才能蒸餾出這透徹靈魂精華的生命之水eau de vie

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然而生命之水除了在橡木桶裡等待時間的陳化外。

更會由傳承250歷史軒尼詩品鑑委員會依賴他們的專業。

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定期來檢測試酒、聞酒挑選品飲著,評分決定每款生命之水的最終取向。

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熟成在這一個階段裡,手工的法國橡木桶裡盛裝的生命之水。

因為每桶生命之水在個性、生命週期上會有所不同,在桶身上記載著年份、產區以及蒸餾廠以達嚴格分別的評估。

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最終透過了解認知每一個干邑的獨特性,調和卓越完美的干邑。

而另外也介紹給大家認知一下,干邑的分級相當實用也是品飲干邑的必備知識。

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最後就讓我們來一親這二百五十年軒尼詩干邑白蘭地的芳澤吧!

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呈現出極具明亮、溫和的層次晶瑩剔透的琥珀色,在搖曳中散發出他的迷人氣息。

ALVIN 說適才盲飲時,其實也有出現,不過杯子不同所呈現的感受真的就很有所不同唷。

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果不其然入口時的甘醇氣息,瞬間迷漫著我的舌尖以及口腔味蕾間,就這樣不經意被征服著。

芳香的滋味悠久而香,聞在鼻息間時的柔和而厚實的感受,讓人不禁想要留住這一片美好。

一點一滴的品嚐著軒尼詩干邑白蘭地,更是讓人完全眷戀住如同眷戀著女孩的香吻般迷人。

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此次相當特別的介紹則是以調酒方式賦予二份Hennessy 軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地。是頗為有趣的嶄新的新喝法

二份Hennessy 軒尼詩V.S.O.P透過搭配一份糖漿、一份檸檬汁、薄荷葉及四份帶鹹度的氣泡水呈現出來的特調。

另外香味的部份這次搭配的是薄荷葉,調酒的帥哥還有分享可以搭配像泰國的香料或是香草來呈現出不同的氣味口感。

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V.S.O.P干邑特調呈現:

色澤上多了一份混搭的感覺唷~哈,是調酒的多種滋味。

酌飲下,一口鹹度以及V.S.O.P濃郁酒香還有薄荷香味跟一點點的甜度頗為好喝。

讓人忍不住就多喝了一二杯唷

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很高興~
能在首席教授軒尼詩品牌大使 ALVIN的教導分享下完成了基礎干邑品鑑課程,從中更是學習補充到不少過往零零散散下所不知道與了解的釀造過程以及原物料的各個樣貌,這次反而有機會一探他們的盧山真面目,更在盲選中嚐試著辨別五種烈酒的樣貌分外讓人感到充滿挑戰。

進而到獨立的法定產區的認識跟判斷,更加認識了Hennessy軒尼詩五大干邑製成和釀酒技術的三大基石挑選、熟成、調合,對於干邑的靈魂.生命之水 eau de vie的250年來堅持跟錘鍊才能昇華到Hennessy 軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地呈現在世人面前,雖然只是基礎干邑品鑑課程但是卻在其中收穫滿滿的酒品知識與特色調法等,也許未來要挑戰更多更高階的課程吧~笑。

如果也一樣品鑑有興趣朋友們不妨來到Hennessy軒尼詩干邑品鑑學院學習一番唷。

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火星同學MARS:美食科技享生活

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