來自福州的濃醇滷香飄香一世紀的滷味專賣店【小春樓】

以傳承將近百年的經典美味,由第一代葉師傅的精心配製獨門滷汁遵循古法製作開始。

深獲好評,一直到現在仍傳統經典的延續,更讓這傳奇的冰鎮滷味持續飄香。


微雨細微的天氣,恰似小樓一夜聽春雨,深巷明朝賣杏花。不過來到的小春樓是賣滷味的唷~哈


這次有機會託愛評網的福氣,有機會來到位於南京西路上的知名滷味店家。

也才發覺早就在印象中有看過的店家,時常由一路搭車北上看著窗外台北景色時。

路途中就會看到這一家相當具有特色的油畫憶過往的傳統美味與明亮的黃底建物。


以往都是驚鴻一瞥的印象,這次來店家時就有種似曾相識的親切感受~真妙。

距離台北車站、交九轉運站、京站廣場其實也在不遠處,大約步行前來10~20分鐘的時間就能抵達。


店家以辨識度高而大膽的鮮黃為主,搭配上了乾淨明亮的大面的落地窗。

第一眼上印象就覺得,有別以往的滷味店給人的印象也許是個小攤位或是整體環境上有待加強。

但小春樓這邊給人整齊清潔的感受,對於環境衛生有一定要求的人來說應該會相當的喜愛。


在全台熱門小吃榜上有名,電視節目也曾來介紹過,所以更也是吸引喜愛嚐鮮的人們前來一嚐美味。

而對於那些熟門熟路,熟悉老味道的老主顧們,更也是三不五時前來造訪的傳統懷念滋味。


窗台明淨,以大型的保溫台玻璃罩放置陳列在其中的滷味們,也都覺得他們很幸福~哈


而各式各樣的滷味們,也都在微黃的燈光下展現自已的迷人魅力。

各項的滷味們也都明碼標價,讓人們透過大紅板上的價格明細就一清二楚。

而黃金古早雞與各項的伴手禮盒更也是樓內所大推的商品。


另外還有獨門純手工製作的辣椒,來滿足嗜辣的老饕們味蕾享受。


就這樣先來一路給他看過去,雖然每一個品項都讓人垂涎三尺。

但是還是要保留一下,總是一次次的來,帶上不同的滷味品嚐起來會更有滋味,不過還的是看著誘人的滷味就想全部把他吃下去呀~


而除了板上的價格明細外,在每一道的品項上,也仍很細心的附上價位小標,供客戶挑選時留意。


不過看著這樣乾淨整潔的空間中滷的金黃到位的各式滷味們,誰還能忍的住不給他一直夾一直夾呢~


從涼拌小菜、經典鴨舌、鴨趐、鴨腳、雞腳、雞趐、黑雞腳、鴨掌、鴨脆腸等等到基本的海帶豆干。

各式各樣的滷味真的就是有夠給他很豐富很多樣的,讓人看了眼花撩亂。


而經典的也更是在這邊還有。


包含豆干、蜜汁脖子、蜜汁豬肋排都在這邊散發油亮香甜的滋味吸引人。


而蜜汁七里香更也是有趣的組合。


看了這麼多樣的滷味,在心中有腹案後當然也要立馬來夾取了唷。乾淨明亮的托盤與夾子這又加了不少分說。


而在托盤拿取時,可以先放上這一片的紙墊讓油漬不會較多的殘留在托盤上。


不過,個人是迫不及待要拿來夾就沒用到~哈哈。上吧!! 夾子~~~大樂隊,不是~是夾子夾滷味。


對於鎖定的目標物,當然就不給他客氣的來夾起來了。

鴨舌,這經典必吃的一定要給他來多夾一點的啦~


雖然心中已經有腹案,但是在挑選時總還是捨不得又猶豫。

讓人不禁唱起來~我左看右看上看下看,原來每個滷味都不簡單,我夾了又夾,想了又想,每個滷味還真好吃~哈不好意思唱走音了。


挑選完畢的滷味,再交由店內服務人員來幫你處理分裝了。

店家也很熱心跟很親切接待來店的客人,細心的說明與介紹歷史的傳承與各式滷味的搭配跟推薦,這一點是讓人覺很有誠懇的。

不過一樣在生意較好或忙碌時,也許就沒辦法那麼即時的招呼到,但仍能感受到店家那一份誠懇推薦的感受,讓人差點又多來多買了~哈哈。


陸續來分裝出來的滷味,更是誘人。

店家也會詢問是當下即可品嚐還是要攜帶較遠的路途,再來安排所裝納的袋子。

不知不覺中,也挑選了超多的,不過總還是覺得不夠。老闆~我還要打十個~哈哈


這樣裝起來就滿滿的一大袋,就待回家之後再慢慢的品嚐享用了。


咻~~~時光飛逝,一下子就回到家了。

當然馬上來品嚐一下,這麼多樣的好吃滷味了。

來~電視打開,沙發坐下來,飲料準備好,就是要來一個假日享受的感受了。


首先給他來打頭陣的當然是主推的鴨舌。

一隻鴨只有一個舌頭,就可以知道這有多唯一,而鴨舌獨特的口感更是Q彈帶上咬勁。

配合上老滷加持,咀嚼中的口感與香味在口中反覆來去,讓人想念。


綑蹄(火腿),個人喜愛排名在前的菜色之一。

外皮彈牙有咬勁帶上香氣濃郁,更進一步來品嚐到下層的肉感十足、吃在口中時肉香醇厚。

讓金黃到味的表皮與滑嫩豐厚的肉底相加乘,所帶來的比分更是給他相當高分的成績。


白雞腳,以前不愛吃雞腳類的部份。

但是後來喀上了滷雞腳的香味與咔滋咔滋的口感後,雞腳就是吃滷味時的首選。

這邊的雞腳,是以較滷到底的風格感受,偏較有韌度的口感,從爪的部份一路到骨頭中都能啃咬出獨到的滋味。


鴨翅,也是個人喜愛之一。 (究竟有什麼不愛的呀~哈哈)

給的同樣的是有以對切過讓人較好來品嚐的樣貌,可以看到店家所選用的鴨翅,還蠻大一支的。

在肉感與分量上都讓人能去享受到撕拉鴨肉的感受,滷的到味的外皮更也是不用多說的,讓人一支接著一支欲罷不能。


蜜汁豬肋排,更是讓人豎起大姆指,說大大的好呀!!

本來以為蜜汁會很搶戲,但豬肉卻說,他也是主角,所以他們就在口中上演了雙主角相爭的本土劇。

由蜜汁來打頭陣,上層舌尖口腔中來感受那一份讓人二頰生津的醇甜風味,再由豬肉上場唱起大戲交錯著蜜汁甜、豬肉香,就是這樣滿足。


另外有來挑選到店家有盒裝好的是鴨胗的部份,喜愛鴨胗是因為他那一份半脆半咬勁的口感滋味。

而這邊的鴨胗當然也是用了滷汁的加持,搭配上酸菜,結合起來就還蠻不錯的,不過略有點偏厚與重口味就看個人喜好了。


去骨鴨掌的部份,跟以往吃到鴨掌,也有所不同,大概是因為滷汁的關系,吃起來的口感同樣帶有咬勁與韌度,但風味上所呈現是很濃郁的醬汁表現。


鴨脆腸,這也不用多說,滷到底的醬汁,就很利害的把脆腸除了那份在口中嫩脆的享受外多加上了好幾分的味蕾感受。


店家也如大多數的滷味店一樣,會附上酸菜的部份,跟醬汁辣椒一樣都是分裝的方式。


特製的沾醬的部份,雖然說在品項中的每個滷味總早已有入味,單單就這樣來吃其實都還蠻不錯的。

但是仍提供給喜好較重口味的朋友們,在特製的沾醬上再去提升風味。


透過沾取醬料後來,吃看看,反而也讓人還蠻喜歡這個提升風味沾醬。


有點香、有點辣、有點風味提升,所以也三不五時給他來沾取一下,再重口味一下。


最後的壓軸大角色,當然是蜜汁七里香。

覺得這次蜜汁系列真的很利害,一出場就是擄獲人心,這一串油亮而甜膩的蜜汁七里香。

本來以為會甜到不行,但是實際來給他吃上去看看,豐厚的七里香的厚度就很利害的呈現。

在口中時甜的風味交錯在其中,感覺上就很妙,讓人想不到這樣的組合所傳達出來的風味是這樣讓人意外的唷。

整體來說小春樓的滷味的風味口感相當不錯,加上店家用心的經營與親切的熱誠,更能讓這傳承許久的香氣持續飄香百年下去。


小春樓
電話:02-2559-3648
地址:台北市大同區南京西路206號
官方網站:小春樓

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