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點擊這裡原文出處:【台北】「新澤 食酒」 /品飲淺酌、美食享受、放鬆談天/日式居酒料理

看著一群好友們在此同歡享樂體驗著來自日式居酒的魅力

新澤 食酒,店家給予食客熟客們更是如此放鬆與享樂的感受

能在這邊品飲淺嚐的美酒佳餚,歡聚此刻此時更是人生享樂歡愉的時光

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這次來到的店家,是位於內湖金湖路上的

「新澤 食酒:日式居酒料理」

位於內湖捷運站不遠處,這天踩著天空飄下的雨水

踏溢著水花一路前往著

也有些微妙的感受,在近夜的傍晚五點半

開始營業時刻準時亮起著招牌燈光

有一絲在迎接我們歡迎光臨到來的感受

在樹間中亮起的燈光也訴說著深夜食堂的美味就此開始

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店面裝潢陳設,也十分簡潔設計著

以日式風格的居酒屋樣貌呈現著紙門、燈籠、酒瓶

還有銘黃的三得利頂級啤酒旗幟迎風招攬過往人們

在同一條的都市街道上看著不一樣樣貌的日式店面裝潢

有些迷離而微妙,步入到了異國的情調風情

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推開營業中的大門

開啟著不一樣的空間氣氛的呈現

盈盈微亮的燈盞點綴著這一方空間的感受

在燈盞中襯托出料理台、用餐區

在微黑的環境中那一份

很自在很放鬆的空間

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當日特選的菜單

依著老闆在市場中採到的新鮮食材漁獲等

來進行不同的菜色呈現

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所以每一天也都是有著不同的新鮮感的當季即時料理

而老闆有時也會即時的po在店家的粉絲團,來吸引著客人們

看著料理台今天採買到了是什麼的新鮮食材,都叫人被引誘著說

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而各樣的拿手菜色

更是自滿的書寫烙在木刻招牌菜單上

讓人有著更多的選擇

當然就是要這樣滿滿的多樣料理來,抓住大家的胃

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另外也備足著滿滿的清酒與酒品

給予食客們最大滿足的感受

服務上也相當的親切和善,滿足大家的需求

(禁止酒駕,未滿十八歲不得飲酒)

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還有所費不貲的

三得利SUNTORY頂級生啤酒

要給食客酒客們最頂級的享受

(禁止酒駕,未滿十八歲不得飲酒)

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冰鎮在冰箱中

備存著冰涼戰力的三得利杯

更等著新鮮生啤的注入

(禁止酒駕,未滿十八歲不得飲酒)

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稍等朋友到來的片刻

提供著清爽的開胃小菜:黃金泡菜

簡單而清脆的泡菜,口感十足鹹度適中微甜在口中淺咬著

邊等朋友時被黃金泡菜陪伴著也是一份頗愜意的小事

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飲品:三得利生啤酒

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來自三得利SUNTORY頂級生啤酒

冰沁呈現著金黃色澤的頂級生啤酒,交錯著雪白綿密的泡沫

給予我們最高的濃郁口感和充沛的香氣感受著

怎能不跟好友一同,來乾杯一下呢~~

啊~在口中的香氣與剎那間苦味溶合著

在入喉後更呈現著豐富的滋味,大大的滿足了舒爽的享受

(禁止酒駕,未滿十八歲不得飲酒)

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配餐:綜合生魚片

依當日的食材來安排上桌的生魚片

今日來品嚐到的是鮭魚、鮪魚還有鮭魚卵

搭配著金桔、哇沙米與蘿蔔絲一同上桌呈現著

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呈現著粉嫩色澤與層次紋路而來的鮪魚

相當具有厚度份量,要讓人感受他的美好滋味

透過點綴的金桔汁與哇沙米的搭配

讓酸度辣度來托出鮪魚的鮮美肥厚的那一份豐郁口感

滿足的享受在舌尖上如同寶石般的美好

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而散發著橙黃色澤的鮭魚,更是不讓鮪魚專美於前

搭配著些許剔透亮瑩鮭魚卵,在自已厚實且呈現不錯口感的肉片上

交錯著鮭魚卵的軟彈口感,讓口中的鮭魚彷彿演奏起了二重層次的搭配表現

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主食:海鮮烏龍麵

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來自店家拿手的招牌料理,以蒸籠熱騰騰呈現出來的海鮮烏龍麵

一上桌從上面搭配著青蔥、高麗菜還有滿滿豐厚的海鮮

從透抽、蛤蠣到大顆的蚵仔們一同的用料,就已經滿足著我們

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好吃到會發光的料理!!

是小當家的究極料理再現嗎~~哈哈

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而置底的鮮美湯汁精華

更是不容放過他的,撈起湯汁再與麵條一同拌攪著

讓鮮美的湯汁再與用著相當肥厚的烏龍麵條結合著

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搭上一口Q彈口感的麵條,上頭吸附著鮮美的湯汁

讓口感更加的升級著,再一口透抽、蛤蠣、蚵仔

完全大口塞滿著口中,有著鮮甜和海味一同品嚐著滿足的滋味

用一下小當家的形容詞:啊!! 彷彿倘遊在大海裡與魚群們同遊呀!! 真是鮮美呀!!

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配餐:墨魚香腸

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搭配著洋蔥、蒜片一同來到的墨魚香腸

也是店家拿手菜色之一,應該說每道都是拿手了呀~哈

呈現著黝黑色調的墨魚香腸,獨特呈現出來的香氣,就讓人有點筆墨難以形容

入口時更感受到外皮的焦而香,內裡卻是軟而嫩,散發著截然不同的風味

但是二者結合在一起帶來的墨魚漿與魚漿口感滋味呈現出來

特別的香氣與口味相當對味,有一份焦香的鮮味

若搭配上蒜片、洋蔥的去腥提味的刺激更是多了一份口感在心頭

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配餐:糯米椒松阪豬

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點選到的這道糯米椒松阪豬

青翠的糯米椒配上了佐醬色澤的松阪豬

辣度部份,可以調整,這次就以不辣的口味為主

不辣的糯米椒來配上松阪豬,個人覺得相當的合拍

在軟嫩的豬肉基調上配合上了糯米椒的輕脆口感

二者結合起來滋味是一份大滿足而好吃的口感

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配餐:鹽烤雞腿排

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鹽烤搭配著的是去骨的雞腿排

份量得宜,看著外皮金黃酥脆的雞腿排,就覺得好吃了

果然入口後外皮的酥脆不負眾外的脆,而內裡的雞肉當然是嫩到不行的

而且是去骨的,也不用再剔骨,直接咬嚼著香味與肉感即可

一旁的椒鹽更可以提味出雞肉的鮮美

再者也可以配上洋蔥的微辛提味出不同的肉感樣貌

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每日限定海鮮.季節菜單:鮮蒸草蝦

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由師傅來依當日食材搭配著的限定菜單

也是讓人覺得倍感期待與興奮的,究竟師傅會端出什麼樣的料理?

限定不指定的菜單菜色,總是叫人按捺不住那一份好奇的

而登場的是鮮蒸草蝦

鮮美上桌的草蝦,每個個頭這麼大一尾

都快拿捏不住他們,透過料理後呈現出鮮味十足的紅殼草蝦

在剝開蝦殼之後,更能感受到他們的肥美而鮮甜的滋味

這樣大尾的草蝦本以為口感會偏老偏澀

而在入口後才發現,不會!!

完全就是鮮、嫩、彈牙的蝦肉口感

在口中完全的重現草蝦的鮮美滋味,一整個大滿足

就是要吃蝦,蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦的呀

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談天享受著美食,就是這樣舒爽

還有一旁同歡熱鬧的居酒屋氣氛

最後當然再乾上一杯,敬這一夜、敬新澤、敬美酒和美食

(禁止酒駕,未滿十八歲不得飲酒)

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 店名:新澤 食酒

地 址: 台北市金湖路54號

電 話: 02-87921576

營業時間: 週二至週日,17:30~凌晨01:00 (每週一公休)

臉書專頁: 新澤 食酒

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