火星同學MARS：美食科技享生活

  

一直以來都蠻喜歡看日劇

而日劇場景中總會出現這樣的串燒店面

讓主角們一同在此享受著美味的同時又更增添了劇情溫度

這一晚

夜幕低垂之際，來到的是位於仁愛路上的手串本舖

店面外觀很簡單，沒有多於的裝飾和擺設，卻在深夜中吸引著不少饕客們前來

感受著他的溫度和職人堅持追求的美食

從店面懸掛著的微亮燈籠，照亮著手串本舖、居酒屋的字樣

一席的長椅跟堆疊著的樽酒，霧面處理的玻璃的倒映得則是店內歡聚一刻的客人們

也許都能在這個當下去享受著也許是下班、也許是拋開生活瑣事後能來享受到悠閒時光

推開店門

內部空間，其實也跟店面看起來的感覺一樣不大

但卻在這個空間氛圍中享受著屬於日式的串燒料酒

也許小酌或大飲、也許品味料理也或大吃大喝都也能簡單的去享受著

不過說實在的，在這個一二樓架構的半木質偏小的空間中

僅管座位走道，也許僅容一個人或二個人擠一下擦肩而過

但是從桌次的安排到整體的環境營造感覺

總是有著不少的亮點，可以讓人發掘

從迎門入口就能看到串烤著的香魚、火爐

一整個很有那種日式情懷調調的氛圍，總覺得如果是冬天來也許格外有感覺

日式風格店家一定要有的

林立陳列著的餐單木牌

看著吧台前的食客、用心料理中的職人達人

總是讓人享受著這刻，能細細品味的時分

 

最近來入手到的Samsung Note5 可以拍攝出相當有樂趣的拼貼影片

所以這邊，就也幫認真在料理的師傅帶上一段了呀~哈

而店家的服務也相當親切，都能為我們解答著對於食材料理上的疑惑

畢竟日式居酒屋總是要有熱絡著的情感呀，不過同樣客人一多略忙時，就要互相體諒一下了

燈光的溫度、炭火的溫度還有職人用心的溫度

一整個讓人暖心了起來，無論在夏夜冬晚，總有料理人們在這樣的溫度下努力著

櫃內一串串，來自手串本舖的新鮮食材

總在台上召喚著你說，來吃我呀~吃我吃吃我

另外店內也有販賣著特制的

陽光日曬魚干辣椒醬、辣味增醬

可以讓你購入回家在料理上增添風味

日式居酒與深夜時分時

一定要有的酒品，這邊也提供著相當多樣

(禁止酒駕，未滿十八歲不得飲酒)

二樓的空間同樣較為偏小

不過反而也許跟朋友們在擠擠擠中多了那一份熱絡的情感

可搭配增添風味的佐料提供著五味粉、辣味增醬

唷哂~

要來開始我們的一串一串又一串，老闆我要打十串的深夜美食之串了

橫列方式的菜單上手，可以看到提供的品項跟口味還蠻多的

從主推的串燒、豬牛串到主食、海鮮、掦物野菜還有逸品料理等

都也能讓你滿足著的拍拍肚子

不過平均單價上偏高，就是要你的荷包先生努力的時刻了

【野菜：小黃瓜佐雞肉味增】

首先上場的是小黃瓜選手

帶著青翠鮮綠而來的小黃瓜，本身就很輕脆了

總是在蔬菜界享有盛名，而搭檔了鹹度香度很夠很給力的雞肉味增選手

頓時在就給你一個很有趣的品嚐感受，在輕爽間又略為重鹹的開場

【野菜：和風沙拉】

接著登場的野菜主役選手，和風沙拉

跟最近遇到的沙拉們一樣，怎麼都這麼大一碗

要讓我們，光吃完沙拉就沒辦法進行下一輪的挑戰嗎!!

怎麼可能在這裡止步，所以面對著滿是鮪魚、秋葵、蘋果、蕃茄生菜的來襲

配合上和風醬料的開胃，我們剎那間也是要ko對手的

【串燒：山葵雞里肌】

這次最讓人驚艷的對手之一，半生熟山葵雞里肌

在略為潔白的外表下，更帶著一份鮮嫩嫩的心

透過職人的料理技術，選用凱馨桂丁土雞來料理出每道道不同的美味

而這一道，將火候掌握得宜，外嫩內鮮的表現，肉質約為五至七分熟

徹底鎖住雞肉的鮮美在這一串手作的溫度中

搭配上畫龍點晴的山葵芥末讓口感風味更加十足

【揚物：大王蘆筍肉捲】

強勢來襲的大王蘆筍肉捲，果然不愧被稱為大王這個名號

由在炸物的酥脆外衣裡是包裏著新鮮的培根結合美國大蘆筍

提點出酥炸的滋味又結合著內裡培根肉感的滋味，最後再由大蘆筍賞你多汁的一記

讓人在炸物中也能來品著鮮蔬肉品的感受，相當利害

【串燒：腿中寶】

腿中寶，這位帶著雞肉內的軟骨而上場的選手

香氣醬料上的提點都也相當十足，而重點的軟骨

是個人還蠻偏愛的部份，因為在軟骨上你可以咬到軟Q的膠質表現

還有咬勁分明的口齒間的感受，這邊用細心的方式來精選出雞肉和軟骨的配置

讓你可以既享受到雞肉的香嫩肉質，也能在其中咬到軟骨的滿足，果然是好寶物

 【串燒：蔥段雞肉】

看到撒的滿滿青綠色的蔥段，就知道要被他擊中要害了

誰人擋住滿是青蔥的一擊呢？除非你不吃蔥啦

結合蔥段和精選雞肉的組合，最後提升總體戰力的味增醬

更是把水平拉至好幾個百分點

在青蔥雞肉味增醬的合力下，就滿口生香和咀嚼著滿足

【豬牛串：青椒起司肉捲】

再來很給力的青椒起司肉捲選手，是個有著好多故事的人

從外在的油漬漬的肉感到隱隱暗藏青椒起司的小宇宙，可以感覺到

在這個時刻，他要爆發了在口腔中最先爆發的果然是滿滿的起司香味和厚稠的滋味

再結合到青椒的力度和豬肉的肉感，帶來三層連擊的威力呀!!

 【飲品：麥茶、三得利生啤酒】

(禁止酒駕，未滿十八歲不得飲酒)

 接連招架住了，這麼多的串燒美食來襲

當然也要在這個火熱的片刻，補給來自飲品的加持

由清爽舒適解膩的麥茶和冰涼雪白泡沫金黃三得利生啤酒的應援下

上吧!!再次燃燒我們的小宇宙挑戰十二串燒征服，拯救雅典娜吧

(？明明喝麥茶，沒有醉怎麼夢話一堆XDDD)

(禁止酒駕，未滿十八歲不得飲酒)

【串燒：雞肉橫隔膜】

簡單又不簡單的雞肉橫隔膜，選用到於胸部的肋骨之間精肉

所以連帶著會有近似二邊部份的口感上，而實際呈現出肉質軟嫩，還帶有一點脆度

在炭火和佐料的加總下，讓整體表現更為滿足

【串燒：雞翅】

烤至金黃酥脆加肉感十足的黃金雞翅

擁有來自職人的精粹刀工加持，讓骨與肉分開

這樣除了讓食客們吃起來方便外，也能讓火候熱度完整加持在其中

酥脆香的外皮，就讓人口水直流，再輕剝就能取下的骨頭

讓人簡單的就來享用到雞翅那一份充沛的肉感質地

【野菜：大蘑菇】

透過職人料理將水份純粹完全封住在大磨菇之中

沒有點再增加任何的醬料提點，就讓水份和基本的鮮度

在這大蘑菇之中，給你充滿juicy juicy多汁的滋味

配上蘑菇厚實的菇菇感一整個鮮甜無敵

【逸品料理：雞胸一夜干】

接著上場的是店內熱推

曾在食品展上吸引滿滿的人潮前來品嚐的

重量級逸品料理選手：雞胸一夜干

未來也更預計提供宅配美食的方式，讓更多人享受到這一道相當獨道的料理

採用類似於一夜干的做法

不過這邊就是使用精選的桂丁雞，雞胸經過糖、鹽醃漬後風乾

讓整體的肉質風味可媲美新鮮雞肉

原味來品嚐上就能感受到那一份厚實的雞肉表現

再搭上些許醃漬醬料滋味相當可口

另外一邊的柚子沾醬，也店家相當推薦的沾配吃法

相當給力到不行的柚子醬十分的香辣勁十足

更也襯托出雞肉一夜干的鮮美肉感

不過被嗆到了說哈哈哈

【野菜：烤櫛瓜】

最近常常碰上的櫛瓜選手

大部份的店家，也都是採用以烘烤的方式來進行料理的部份

這邊也不例外，而透過炭火來烤過的櫛瓜，多一份爐火焦烤

而青脆和充滿水份的咬感，總也是他給人的感受

【豬牛串：豬五花】

必備的串燒主役選手，我想沒有人會抵抗他的滋味

略為鹹度的風味提點，讓豬肉的肉質香味有大幅的提升

入口時的皮肉感受，總也叫人眷戀不已

【主食：明太子炒烏龍】

相當大的一份明太子炒烏龍

也將是我們要克服的最後的高山

金黃半生熟的雞蛋、亮點的明太子、飽實的麵條最後的蔥花海苔

在攪拌結合後，滿足的香氣四溢

Q彈的麵條感十足，帶上了蛋黃明太子海苔等的滋味

結合著本身醬料的滋味鹹度十足相當不錯

【甜品：日式烤麻糬】

最後登場跟我們PK完賽的則是麻糬這一員大將

有趣的是，本來以為會跟以前吃過的麻糬一樣小巧可愛又Q彈

但一上場，蝦米!!你家的麻糬怎麼這麼長的比別人家還大一個，營養真好說~哈

而在烘烤後的麻糬外層較為脆硬些，但是內在卻有火熱的心，都被燙到了說

牽著QQ的麻糬內裡，真的也很不一樣說

不過個人愛是偏愛小巧可愛版的啦~哈哈

最終我們打倒十二串燒鬥士，拯救雅典娜

獲得手串本舖黃金串燒的加持，成為串燒聖鬥士了!!

(喂~明明是很有溫度的深夜美食啦，怎麼變成熱血美食格鬥)

 

如同日本一樣，在吃完串燒後

要將竹串放入筒中來整理或計費，也讓人有感受到這樣的風格相當有趣

在這邊職人料理的堅持下

其實真的都有看到不少的用心和溫度的呈現

就在夜幕時分來一趟串燒之旅吧~哈

【手串本舖-仁愛店】
粉絲團：https://www.facebook.com/tegusiya
官網：http://1094hot.com/
店址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號
電話：(02)2705-2892

 

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