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完整圖文誌:台北】香港私宅打邊爐。長安東路/隱身在樓房上的道地特色港式火鍋

關於私宅打邊爐二三事:火鍋,在廣州稱為打邊爐。

打邊爐在廣東人來說,就是守在爐邊涮食物之意, 亦即是吃火鍋。

因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐鏗鏘聲,所以廣東人叫火鍋打邊爐。

(摘錄自香港私宅打邊爐官網 介紹)

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自小在睇睇港漫、港劇或追著港片

而且總也愛聽著不少的粵語歌曲,感受獨有的港式情懷

總也對香港方面的餐飲來有些小小的興趣些,像茶餐廳大排檔等,總也吸引著人

在今時今日這個月明風雲清之際,眺望著那一抹翠綠懸掛在樓宅之上

沒錯這次跟朋友相約來到就

係位於台北市長安東路路口相當頗負盛名的私家料理

【香港私宅打邊爐】

隱身在舊宅的公寓大樓上的空間店家

總有一份讓人想來尋幽探訪的好奇

而且主色調以綠色系來搭著的特色風格,也叫人一眼難忘

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一路從入口上來到店家門口,踏上老宅的開端始依

窗台、海報輾轉的沿途中的樓梯轉角間,在燈光的映照下

帶上些許老舊記憶中的斑剝,反而印托著關於私宅的遐想

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果然,推開那一扇門後

片刻間如同走進的80年代的香港光景中

去感受那一份迎面而來的歷史特有的感受

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我喜歡牆上懸掛著這「客滿」二字,客往迎來間

對於店家還是每一個開門作生意的人來說也是同樣的殷切期盼著吧

在用餐環境中,高朋滿桌的客滿著

也是讓人感受熱鬧那份火熱朝天的溫度跟美好

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空間不大,但卻透過隨手的佈置燈具與陳設出來的桌椅

去塑造出那一份只有這家店才有的港式情調

然後讓人感到最特別的應該是在燈光下的綠色調的塗裝吧

蠻妙的曼綠色調在交錯的燈光中,給予人反而不一樣的氣氛跟感覺,很有味道的說

隨著店內播放中的廣東電台放送的粵語曲調與話語

彷彿就是讓人置地於

香港尖沙咀、九龍還是銅鑼灣中的某一棟不知名的宅第中

要來食得好好味又正的打邊爐

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位於樓上的有點隱蔽空間,也帶了份悠閒自得的樂趣

然後你也許可以觸摸或去感覺著,其中佈置的很有港式情懷的特色小物

沒有像一樓也許人來人往的熱鬧過往,但卻給著一份較為寧靜沉澱的感受

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裡頭還有間很別緻的包廂,可供較為隱私的家庭或朋友聚餐所使用

內裡的圓桌、典雅屏風以及雕樑畫棟的門倚窗台,都很特別

好像樓上還有包間的空間,沒有上到樓上所以就不是很了解了

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客滿!!客滿!!客滿!!

客滿,很重要,所要要講三次

在轉眼間就客滿了,真的掛客滿還蠻有效力的~哈

也要來弄個發財,掛我家看看了~噗

也恰好是用餐時間到,愛吃的朋友們都紛紛聞香而來了

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在陸續很熱鬧的光景下,也展開我們的港式風味之旅了

這邊所精製的特色湯頭,共有四款

港式西洋菜皮蛋清湯鍋重慶古傳川味麻辣鍋

香江金黃香濃咖哩鍋澳門秘製沙嗲鍋

這四款,都有獨到之處,不過我們初來乍到就依著店家的推薦

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來選擇到的是港式的鴛鴦鍋

(重慶古傳川味麻辣鍋/香江金黃香濃咖哩鍋)

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二種截然不同的滋味,在加火加熱的滾沸下,香味十足

而這一個金黃香濃咖哩鍋,真的人如其名相當的金黃呀

咖哩的風味好濃郁,讓人加入什麼料下去涮或是小口來喝著湯,都好濃厚的感覺

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另外川味麻辣鍋,由牛骨來熬煮的麻辣湯頭

也很利害的,紅通通的湯頭,實則麻而不辣

好喜歡,肉片火鍋料通通涮這邊下來,沾附上了辣湯的溫度很夠味,好好食呀

不過,這辣度對我們來說真的不行,涮二下給個味道很讚

然後喝上一口湯,就快抓著飲料來搶救一下了說,太給力了

鍋底裡面的鴨血、豆腐,配合著辣度一起,嫩Q香又辣辣的好吃

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然後在佐料搭配上提供4種醬料

醬油.蘋果醋.蔥蒜花.香油來一起搭配著

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簡單先上來的是【凍檸蜜】

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滿滿碎冰來上的甜甜酸酸的檸檬加蜂蜜,很是冰爽

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【肉類:梅花豬、肥牛(牛小排)】

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肉類還蠻多可以供做選擇的,從基本的梅花豬肉到沙朗牛之類的都有

然後他們家的肉片,也還蠻厚的唷,不會像有的看起來較為單薄

這邊的入口後,你就能感受到飽足感,下方舖陳著豆芽,讓盤面看來很立體

二種湯頭的鴛鴦鍋的好處,又這樣呈現了,你想要涮那一個都由著你開心

所以由麻而不辣的辣湯頭來涮涮,沸滾的湯頭來上個一二回

熟成著肉片的粉嫩,給到的肉度上香辣的火燙,有肉大概就能滿足我們了唷~哈

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然後肥牛(牛小排),這個份量長度厚度十足的肉片

挾上來,就要來配上咖哩的湯頭裡來嚐鮮

在濃郁香氣味道十足下的加持,配合上本身的肉感

還有剛提的厚度,在嘴裡反覆品味著那一份暖和和的美好唷

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當然也要沾上挑選的醬料,佐一下不同的口感滋味

有著沾醬的提味,也許有著湯頭的入味,再跟醬料的鹹香度

讓用餐起來的食材添上更多不同的層次享受

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再來到的是【綜合菜盤】

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配著火鍋,怎麼能不來上一份滿滿的綜合菜盤呢

不過你如果不想吃那麼多菜的話,也是可以考慮用單點的方式來挑選喜愛的菜類

這一份的綜合菜盤裡給的菜色也相當的多樣

從青江菜、玉米、蕃茄、高麗菜、木耳到杏鮑茹類等

當然就一起來下下下下

下火鍋裡去,來豐盛這這一鍋滿滿的好味道了

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【油條】

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另外在豆類製品上,這邊有著豆皮、油條等,提供你來搭配著

我們則是挑了油條,來入味,浸泡著鍋底湯頭好味道的油條

總也有著沾一下、泡半軟還是全軟濕掉,不同的吃法來吃吃著

從脆度、酥度到也許濕軟湯頭的方式,吃到的油條總也是很有趣

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著滿滿一鍋跟著客滿熱鬧交錯的人潮們一同

在此享用著屬於香港風格般的美好

總也想跟著說上好好食的正點美味的廣東話呀~哈

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【鮮魚片】

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本來看著鮮魚片,還在涮涮跟慢慢吃著其他的食材時

熱心的老闆經過時,就說這個鮮魚片要快快下鍋,來讓咖哩湯汁給他好味道

也才想到這不就是傳說中咖哩魚丸的料理方式嗎,才怪(敲頭),哎唷

是指咖哩的湯頭,跟魚肉來搭配真的好麻吉,他們根本是好哥們了呀

魚片本身的口感上是很簡單偏細緻的,配上咖哩鍋底,哎~跟你說這個真的利害了

比配上麻辣的鍋底帶來的辣度又不一樣,有著咖哩的香味跟魚肉的細滑

足以讓人慢慢慢慢慢,來回味著這一片片的魚肉唷

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【港式雲吞水餃拼盤:(鳳城水餃/港式鮮蝦雲吞)

然後呀,一樣是老闆神出鬼沒的經過,在提點我們呀,好掂呀

快點咧,我們的手工餃類,是純手工來包滴

不快下鍋的話,才由冰藏裡拿出來的餃類,可是會皮黏住在盤上呀

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聽到老闆這樣說,那還有什麼二話,快快快快

不要讓餃類們難過,徒留皮在盤子上呀,全部都給他下鍋去了

然後呀,在我們撈起飽滿紮實的港式鮮蝦雲吞後,一口咬下去更發現說好吃哎

他裡面的餡料有包著蠻多樣的包含黑木耳胡蘿蔔、絞肉蝦仁等等,口感十足

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二者的餃類呈現出的都是那樣皮薄餡多的餡料的感覺

而這一個鳳城水餃,也很好吃哎

在皮餡之中所包覆的是絞肉跟蝦子,大份量的呈現

雖然燙燙燙,但是還是給他在燙口中咬著滿足的餡料

然後真的像老闆說的沒有快一點下的話,餃皮很容易會破掉

你就吃不到這樣完整一個的好吃餃子

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【XO醬炒海鮮公仔麵】

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再上來的是超愛的港點中的公仔麵,這邊以XO醬炒海鮮的方式來料理

搭配上日本出前一丁公仔麵,料理的很好,喜歡這樣半濕半乾香的麵體口感

既不會太軟濕也不會太乾,在這樣的口感中加上很重鹹的XO醬把味道提出來

朋友第一次來吃到公仔麵,這一道料理有種驚為天人的fu

直呼超好吃唷,麵跟蝦子還有醬這麼這麼搭

所以沒有二話,這一盤就塞給他,讓他吃飽飽,記住這一份香港道地的美味料理

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【蔥油拌飯】

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然後呀,再上來的這一碗,以特製油蔥、豬油來搭配到的米飯

是店家的特製料理,一上桌就可以聞到他那一份很迷人的香味度

在挑戰我們,可惡!!都吃到快爆肚了,結果還上來這麼香的,根本誘惑人呀

哭哭~所以在他這麼利害的香氣風味下,當然還是要在肚裡挪一個空位給他

早知道,吃這麼飽,下午就不要吃點心了說,還吃了二個麵包,冏

不過話說回來,這樣搭配的白米飯加上油蔥、豬油的提點,讓口感上感覺很特別

攪拌完畢後,再挖上一口在嘴裡時有一份特別的香味又帶了油油的滋味很妙很妙

但是基本上吃的很嗨森的。不過加了油的缺點還是在最後呈現因為有油,所以碗會是油的

所以,我們以後加油不要喊太多唷~唉。哈,只是哈啦

這一道真的很特別,有機會點看看,應該也會覺得超超香的

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最後的最後來上的是這麼一大壺的【凍檸茶】

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很喜歡凍檸茶,喜歡他的甘醇酸澀

來上一杯,在這樣火熱的鍋物料理後,總是一份舒暢的感覺

在口中徘徊著是回甘時的甘甜,卻帶上一份澀意的清香

不過朋友就對他沒啥太愛,覺得太偏苦澀說,哈哈

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隱身在樓宅之中的私宅打邊爐

有著港式的風格口味,搭配上去營造出來的環境氣氛

給予人很特別特別的感覺,有點半迷離像有點置身於香港

在一年到頭來吃火鍋的時光,來品嚐著獨到的火鍋食材

終於等到天氣的轉涼的時間,當然也要來嚐著暖暖且獨特的私房料理

跟朋友一同來感受著港式的味道,是個人相當的喜愛,這邊分享給大家

 

【香港私宅打邊爐
地址: 台北市中山區長安東路二段174之1號2樓
電話: 02-87725728
營業時間: 周一~周五17:50~22:30
                周六11:50~14;3017:50~22:30(周日公休)
官方網站: 香港私宅打邊爐
官方臉書: 香港私宅打邊爐
 
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