印象中的滷肉飯，就是充斥在街頭巷尾在地經典小吃
也是每個人都有吃過的充滿臺灣在地特色美食
這次來發現到的滷肉控則是想把這樣的好味道推陳出新
打造不一樣的滷肉飯質感享受，搭配經典的臺菜美食
自主來搭配滷汁、挑選經典菜餚讓人吃到不同的滷肉飯魅力
地點就位於鄰近捷運市府站出口3號週邊逸仙路42巷弄之中
走到這裡就可以看到牆面上在呼喚我們的臺灣在地動物
藍鵲、黑熊、櫻花鉤吻鮭、獼猴、梅花鹿大俠~哈
一起拿著湯匙、筷子宣示我們都是滷肉控
一起前往偉大的滷肉控，來去找尋好吃的滷肉飯吧
座落在巷弄間三角窗位置的滷肉控，搭配落地窗白色系的門面空間
乍看一下其實不太像一般常見的專賣滷肉飯的攤販店面
反而比較像一間咖啡店或是日料西餐店，但是就是這樣的質感
從裡到外就是要給你顛覆傳統的滷肉飯感受，從環境上就先來個大提升
走到店內空間規劃也是一致給白色調的質感氛圍
同時還有舒適明亮的開闊空間加上沙發、木質桌椅讓人放鬆
點餐的話，則是到櫃檯拿菜單來勾選想要的滷肉飯
共分有不同價位178、128內用限定以及平日提供菜色
和外帶限定的三種菜單，就看你想選擇是內用外帶囉
基本上就是三種滷汁可選，焦糖可樂、椒麻花雕、藥膳溫補
是在外面吃不到的功夫滷汁和獨家佐料搭配起來相當有特色唷
搭配上很道地的復刻臺菜和燉湯、飲品等依套餐價位來挑選
還有一個是外帶用的菜單，同時也是有提供外帶外送服務唷
另外還有這個季節限定菜色，依據時節不一樣推出
現在來看到的有翠辣冰醉雞、人生五味魚二種
剛好是假日時間過來所以
就點了二個178很餓套餐，白飯還可以續碗唷，讓人吃飽飽
除了原本點的滷肉飯、臺菜、佐料、燉湯外
還有配上二道配菜，使得整體套餐組合看來很豐盛實惠唷
椒麻花雕滷汁、祕密獨家佐料、復刻臺菜：凍頂烏龍豬腳
燉湯：香菇仙草雞湯、配菜：黃金泡菜、白菜滷
椒麻花雕滷汁
跟一般的滷肉飯店家，直接幫你在白飯上淋好滷汁不一樣
滷肉控把滷汁交給你自已，可以自主來選擇淋上的份量
不用怕滷汁淋的太多或是太少，讓滷肉飯吃的不過癮
滷肉控選用的是一級白米，吃起來跟滷汁相當搭配
而這個椒麻花雕滷汁，很不錯呢
味道相道的入味辣鹹度適中，可以讓人多扒好幾口白飯
滷汁相當有特色外，內裡的豬皮瘦肉也是嚴選比例
不愧是滷肉控，對於滷汁要求外也對這個亮點的皮肉完全人工切剁
花費功夫切剁出來一定的比例大小，手工切的就是特別有味道
獨家佐料：祕密
在滷汁之外，同時也提供了多款佐料來搭配
能使滷肉飯吃起來更多了幾分層次變化
來搭配上的是祕密這一款，很有趣的口感偏零嘴般的酥脆跟粉粉
意外的跟椒麻花雕滷汁米飯攪拌在一起超速配唷
復刻臺菜：凍頂烏龍豬腳
復刻臺菜也是滷肉控的亮點之一，一般吃台菜都是量多共餐
一般店家很少有單賣臺菜一小份滴，所以來搭上滷肉飯套餐超呷意的
這個凍頂烏龍豬腳料理的很入味帶點茶香不會死鹹
而且咬起來豬腳Q彈膠質滿載超下飯，還點綴上青江菜可以適時解膩
配菜：黃金泡菜
添加的二道配菜，讓套餐更豐富
其中的季節性配菜是這個黃金泡菜，依時節來搭配的
黃金泡菜也好吃，有著爽脆度和鹹酸甜濃醇黏香的口感
配菜：白菜滷
一定會提供在套餐裡的專屬配料，就是這一味滷肉飯的好朋友白菜滷
上頭有香菇、蝦米、紅蘿蔔疊加出來油亮好吃的白菜滷
也是每次去吃滷肉飯時會必點的小菜呀
燉湯：香菇仙草雞湯
燉湯之中則是選擇了這一道有著濃郁氣息的香菇仙草雞湯
來做搭配，看來黑不溜秋但滋味卻是十分甘醇的雞湯
內裡搭配著香菇和雞肉，有時一口湯一口飯反而給滷肉飯加分呢
焦糖可樂滷汁、佐料：肉鬆、季節限定菜：翠辣冰醉雞
燉湯：剝皮辣椒雞湯、配菜：黃金泡菜、白菜滷
焦糖可樂滷汁
看來散發著油亮入味的焦糖可樂滷汁，是最傳統的滷汁
不過名字也很有趣焦糖可樂，小朋友看到都會以為有可樂的滷肉飯哎
實際上是融合在滷汁裡面增添出不一樣的香味口感呢
陣陣撲鼻而來的焦糖可樂滷汁搭配上米飯
給他攪拌下去，讓白飯裏上了滷汁和細碎的皮肉
吃起來一股滷汁焦香和米飯飽實感躍然而出口水直流呢
佐料：肉鬆
滷肉控提供四種佐料，花生碎、肉鬆、老油條酥、祕密
前面一份配的是祕密佐料，這一份則是選上了基本款的肉鬆
肉鬆基本配上米飯單吃就很好吃了，而在這滷汁上再淋上肉鬆
反而讓肉鬆本來有點粉粉的沾上了一點滷汁二者強強聯手
來上不一樣的滷肉飯滋味層次超搭的呢
季節限定菜：翠辣冰醉雞
好奇季節限定菜的滋味，所以二種季節限定菜選上了這一個翠辣冰醉雞
一整個處理好的翠辣冰醉雞，是採用去骨鷄腿再以雞捲方式
來包裏上了剝皮辣椒在雞肉裡同時以花雕酒和藥材濅泡出來的涼爽滋味
夾上一塊外層滿佈的雞肉內裡辣椒，吃嘴裡冰涼爽辣的風味相當獨特
燉湯：剝皮辣椒雞湯
這一碗剝皮辣椒雞湯，好喝的讓人大呼過癮
裡面還有剝皮辣椒可以伴隨著緊實的雞肉、香菇一起來吃
鹹辣甘美的雞湯，充斥著辣鹹滋味就是這樣散發舒爽的味道
用心打造出來不一樣的滷肉飯、好吃的復刻臺菜
舒適的用餐環境，搭配的套餐組合
讓人吃的有滋有味的，一起來成為滷肉控吧~!!
店名：滷肉控
電話：02-27580072
地址：110台北市信義區逸仙路42巷11號
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